Le naengmyeon est une soupe de nouilles froides spécialité nord-coréenne et très prisé en été. Il est préparé à base de farine de sarrasin et accompagnée de pomme de terres et de patate douce. Elle peut être servie avec du bœuf ou du poulet. Dans le nord-est du pays, il est également préparé avec du […]
Auteur : Caroline
Le Pho
Le pho est une soupe chaude originaire du Vietnam généralement servi au petit-déjeuner mais qui peut être consommée toute la journée. Si la recette peut légèrement varier selon les régions, le Pho est préparé à base de nouilles de riz, cuites pendant des heures dans du bouillon de bœuf avec de la cannelle, de l’anis […]
Le Canard Laqué
Le canard laqué est un des grands classiques de la cuisine chinoise très prisé pour sa chair tendre et sa peau croustillante. Originaire de Pékin, il date de la dynastie Ming (qui régnât entre le 14ème et le 17ème siècle). A l’époque, le canard était rôti pendant plusieurs heures dans un four en bois. Le canard […]
Le Mole Poblano
Le mole poblano (prononcé molé) est une spécialité mexicaine originaire de la région de Puebla. C’est une sauce qui accompagne généralement du poulet mais peut également agrémenter d’autres plats typiques du pays (enchiladas, tamales, etc). La particularité de cette sauce est d’être composée de cacao (ou chocolat amer) sans pour autant être sucrée. Elle contient également […]