Le pancake est une spécialité culinaire importée aux Etats-unis par les premiers immigrés Allemands au XVIIIe siècle. C’est un type de crêpe, qui diffère de la crêpe bretonne par son diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et par son épaisseur plus importante, résultant de l’ajout d’un agent levant (levure ou bicarbonate de soude) dans sa préparation. Il est […]
Auteur : Déborah
Le Tzatziki
Le tzatziki est une spécialité d’origine grec et turc. Il s’agit d’une sauce crémeuse composée de yaourt épais (de chèvre ou de brebis), de concombre (râpé, en purée, ou en fines tranches préalablement dégorgé de son eau) d’oignon et d’ail souvent assaisonné avec quelque herbes (menthe, aneth ou fenouil) et un peu l’huile d’olive. La recette turque est souvent plus liquide que la grec. Le tzatziki est […]
Le Naan
Le naan est une spécialité originaire d’Asie centrale et du sud mais il est le plus souvent associé à l’Inde car les indiens l’ont exporté un peu partout à travers le monde dans sa variante punjabi. Il s’agit d’une sorte de pain en forme de fine galette fait à partir d’une pâte à base de […]
- Canada
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Le Milk Shake
Le milk shake, littéralement “lait secoué” est une spécialité d’origine américaine. Il s’agit d’une boisson glacée “frappée” à base de lait, de crème glacée (différents parfums peuvent être utilisés), souvent aromatisée avec des fruits ou du sirop. Le mélange va être mixé dans un robot électrique ou secouer énergiquement dans un shaker ce qui va donner au milk […]
- Belgique
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La Gaufre
La gaufre est une spécialité originaire de Belgique et du nord de la France. Il s’agit d’une pâtisserie cuisinée entre deux plaques métalliques ornées d’un motif (généralement des cellules formant un quadrillage) qui va s’imprimer en relief sur la pâte à la cuisson. A l’origine la gaufre était un mets courant consommé par les paysans, aujourd’hui on la retrouve partout. […]