Le kimchi est une spécialité incontournable de la cuisine coréenne. Il en est même le plat de base. Si bien que lorsqu’ils prennent des photos, les coréens ne disent pas “cheese” mais “kimchi”. Il se mange seul mais est également utilisé dans la préparation de nombreux plats. Il se compose de légumes fermentés dans de […]
Corée du Sud
Le Tteokbokki
Le tteokbokki (ou topokki) est un plat typique coréen, très populaire dans tout le pays. Il se déguste généralement en tant que en-cas sous forme de brochette ou en plat principal. Il se compose de tteoks, littéralement “galettes de riz”, d’une sauce pimentée appelée gochhujang, des graines de sésame, de la sauce soja. Il existe […]
Le Jeon
Le jeon est une spécialité typique de la cuisine coréenne, que l’on consomme en tant qu’accompagnement ou en entrée. En Corée du Sud, on en retrouve à tous les coins de rue dans les restaurants ambulants. Il s’agit d’une galette qui se compose d’une pâte à crêpe, dans laquelle on rajoute de la viande, des […]
Le Bibimbap
Le bibimbap, littéralement “riz à mélanger”, est un plat emblématique coréen, similaire à une salade composée. Comme pour une salade, il n’y a donc pas de recette précise. Il s’agit d’un mélange de viande, de riz, de légumes sautés, d’un œuf au plat, le tout assaisonné au piment. On peut y ajouter du soja, du Kimchi (piment […]
Le Naengmyeon
Le naengmyeon est une soupe de nouilles froides spécialité nord-coréenne et très prisé en été. Il est préparé à base de farine de sarrasin et accompagnée de pomme de terres et de patate douce. Elle peut être servie avec du bœuf ou du poulet. Dans le nord-est du pays, il est également préparé avec du […]