La fondue chinoise est, comme son nom l’indique, une spécialité culinaire chinoise, mais également mongole. Sur le même principe que toutes les fondues, il s’agit d’un repas convivial qui consiste à faire cuire soi-même des morceaux d’aliments en les trempant dans un bouillon situé au milieu de la table, à base de légumes. Quelques variantes existent. […]
Mongolie
Les Buzz
Les buzz sont des sortes de raviolis originaires de Mongolie. Ils sont cuits à la vapeur et fourrés de viande de mouton et d’oignon. On les consomme au quotidien mais surtout pour la fête de Tsagaan Sar, le nouvel an mongol. Retrouvez #Buzz sur Homie.
Le Steak Tartare
Le steak tartare est une spécialité mongole à base de viande de bœuf hachée, crue ou très légèrement cuite (aller retour sur la plaque de cuisson). La viande est mélangée à des échalotes, des cornichons, des câpres et du persil, finement coupés, eux-même préalablement introduits dans un mélange de moutarde, jaune œuf et huile d’olive. Le steak est reformé à la […]