Le Riz Gluant

riz gluant bon appétit homie

Le riz gluant est une variété de riz, sans gluten très consommée en Asie. Il est généralement servi en accompagnement mais rentre également dans la composition de nombreux plats et desserts asiatiques, souvent accompagné de lait de coco. En Thaïlande et au Laos, où il se nomme khao Niao, il est régulièrement consommé en tant […]

Le Jeon

Jeon bon appétit homie appli app

Le jeon est une spécialité typique de la cuisine coréenne, que l’on consomme en tant qu’accompagnement ou en entrée. En Corée du Sud, on en retrouve à tous les coins de rue dans les restaurants ambulants. Il s’agit d’une galette qui se compose d’une pâte à crêpe, dans laquelle on rajoute de la viande, des […]

Le Bibimbap

bibimbap bon appétit homie appli app

Le bibimbap, littéralement “riz à mélanger”, est un plat emblématique coréen, similaire à une salade composée. Comme pour une salade, il n’y a donc pas de recette précise. Il s’agit d’un mélange de viande, de riz, de légumes sautés, d’un œuf au plat, le tout assaisonné au piment. On peut y ajouter du soja, du Kimchi (piment […]

Les Nems

nem bon appétit homie appli app

Les nems sont une spécialité incontournable de la cuisine vietnamienne, très répandue à travers le monde. On l’appelle également pâté impérial car c’est un met qui était très apprécié de l’ancienne cour impériale du Vietnam. Il s’agit d’une sorte de beignet composé d’une farce à base de porc, de poulet ou de crevettes, agrémentée de […]

Le Xiao Long Bao

Xiao long bao bon appétit homie appli app

Le xiao long bao, littéralement “petit sac à l’étuvée” est une spécialité chinoise originaire de la ville de Shanghai. Il s’agit d’une raviole de pâte de blé cuit à la vapeur, dans lequel on a enfermé un hachis de viande (traditionnellement de porc) accompagné d’une gelée, le tout baignant dans une sauce chaude. Les mangeurs […]

Le Chè

chè bon appétit homie appli app

Le chè, littéralement “soupe sucrée”, est une spécialité vietnamienne très populaire, servie traditionnellement en tant que dessert, dégustée à la cuillère. Au Vietnam, il se consomme très souvent en tant que boisson, en en-cas, tout au long de la journée. Il en existe une multitude de variétés à base de fruits, de légumes ou de […]

Le Pho

pho bon appétit homie appli app sorties

Le pho est une soupe chaude originaire du Vietnam généralement servi au petit-déjeuner mais qui peut être consommée toute la journée. Si la recette peut légèrement varier selon les régions, le Pho est préparé à base de nouilles de riz, cuites pendant des heures dans du bouillon de bœuf avec de la cannelle, de l’anis […]

Le Canard Laqué

canard laqué bon appétit homie appli app sorties

Le canard laqué est un des grands classiques de la cuisine chinoise très prisé pour sa chair tendre et sa peau croustillante. Originaire de Pékin, il date de la dynastie Ming (qui régnât entre le 14ème et le 17ème siècle). A l’époque, le canard était rôti pendant plusieurs heures dans un four en bois. Le canard […]

La Fondue Chinoise

fondue chinoise bon appétie homie appli app sorties

La fondue chinoise est, comme son nom l’indique, une spécialité culinaire chinoise, mais également mongole. Sur le même principe que toutes les fondues, il s’agit d’un repas convivial qui consiste à faire cuire soi-même des morceaux d’aliments en les trempant dans un bouillon situé au milieu de la table, à base de légumes. Quelques variantes existent. […]

Le Pakora

pakora bon appétit homie appli app sorties

Le pakora (aussi appelé pakoda ou ponako) est une spécialité culinaire indienne très populaire dans le sud du pays. Il s’agit de petits beignets qui se consomment régulièrement en tant qu’entré ou apéritif mais également en tant que snack tout au long de la journée. Ils sont les cousins proches des bhajjis à l’oignons, à […]

Le Laab

laab bon appétit homie appli app sorties

Le laab, (ou lap, ou larb) est une spécialité originaire du Laos et de Thaïlande. Il s’agit d’une salade épicée composée d’un hachis de viande (porc, poulet ou canard), de poisson ou de crevettes que l’on fait cuire à la poêle dans un jus contenant du galanga (gingembre Thaï), du piment et de la citronnelle. […]

Le Tom Yam

tom yam bon appétit homie appli app sorties

Le Tom yam est une des classiques de la cuisine thaïlandaise et laotienne mais elle est très populaire dans toute l’Asie du sud-est. Il s’agit d’une petite soupe épicée et acidulé qui se compose traditionnellement de crevettes, de galanga (le gingembre Thai), de kaffir (le citron Thai), de piment et de nam plat (soupe de […]

Le Pad Thai

pad thai bon appétit homie appli app sorties

Le pad thai (ou phad thai), littéralement “friture à la thaï” est un incontournable de la cuisine thaïlandaise. C’est même le plat national du pays. La recette traditionnelle se compose de nouilles de riz que l’on fait frire dans une poêle ou un wok avec des crevettes, du nam pla (soupe de poisson), des oeufs […]

Le Tom Kha Kai

tom kha kai tom yam kung bon appétit homie appli app sorties

Le tom kha kai (ou tom kha gai) est un classique de la cuisine thaïlandaise et laotienne. Il s’agit d’une soupe épicée à base de lait de coco, de piment, des champignons, du nam pla (sauce de poisson), de la citronelle et d’une épice proche du gingembre appelé galanga. Tous ces ingrédients sont cuits ensemble […]

Le Som Tam

som tam bon appétit homie appli app sorties

Le som tam est une spécialité d’origine laotienne, très populaire en Thaïlande. Il s’agit d’une salade épicée à base de papaye verte, de piment rouge, de sucre de palme et de sauce de poisson, appelé nuoc-mâm (en Viet) ou nam pla (en Thaï). Tous ces ingrédients sont mélangés et pilés dans un mortier. Des variantes […]

Le Sashimi

sashimi bon appétit homie appli app sorties

Le sashimi est une spécialité culinaire japonaise qui consiste en des tranches de poisson cru coupées finement. En apparence simple, la préparation relève en réalité d’un véritable art culinaire, notamment en ce qui concerne la sélection des morceaux de poissons ou de crustacés ainsi que la découpe et la présentation. Les sashimis de saumon et […]

Les Takoyakis

takoyaki bon appétit homie appli app sorties

Les takoyakis, littéralement “pieuvre grillée”, est une spécialité japonaise, originaire d’Osaka. Il s’agit de petits beignet en forme de boule composée d’une pâte composée de farine, d’œufs, d’eau, de lait, et de sauce soja dans laquelle on incorpore des morceaux de poulpe. On les fait cuire ensuite au four dans un moule à takoyaki. Les […]

Les Sushis

sushi bon appétit homie appli app sorties

Les sushis sont une spécialité japonaise que l’on consomme le plus souvent hors des frontières sur pays du soleil levant, où la consommation de sushis demeure occasionnelle. Les sushis ne désignent pas simplement le met composé de riz et surmonté d’une tranche de saumon, mais généralement tous les petits mets composés de riz vinaigré agrémenté […]

Le #Tataki

tataki bon appétit homie appli app sorties

Le tataki est une spécialité japonaise qui désigne une façon de faire cuire la viande ou de poisson. La poisson ou la viande est mariné, généralement avec de la sauce soja, du gingembre et du vinaigre (ou du jus de citron) puis cuit très succinctement dans de l’huile ou au-dessus d’une flamme, avant d’être découpé […]

La Tempura

tempura bon appétit homie appli app sorties

La tempura est une spécialité japonaise que l’on déguste le plus souvent en entrée ou en apéritif. Il s’agit d’un petit beignet tendre dont la pâte à base de farine, de jaune d’œuf et d’eau glacée, est agrémenté de poissons, de légumes ou de fruits de mer (notamment la crevette), et frite très rapidement dans […]

Les Yakisoba

yakisoba bon appétit homie appli app sorties

Les yakisoba, littéralement “nouilles sautées”, sont une spécialité originaire de Chine mais que l’on associe souvent au Japon tant il est populaire dans le pays. Bien que le terme “soba” signifie littéralement sarrasin, les yakisoba sont en réalité des nouilles sautées au blé. Après avoir cuits dans de l’eau bouillante, les nouilles sont ensuite rajoutés […]

Le Bentō

bento bon appétit homie appli app sorties

Le bentō, à la base, c’est tout simplement la gamelle des travailleurs japonais. C’est une boite à déjeuner que l’on peut emporter partout et qui se compose de plusieurs compartiments. Lorsqu’ils sont servis dans les restaurants japonais, les différents compartiments peuvent comporter par exemple du riz, des sushis, des brochettes de viandes, des gyozas, des […]

L’Oyakodon

oyakodon Gyudon bon appétit homie appli app sorties

L’oyakodon est un plat typique et populaire de la cuisine japonaise. Il se compose de riz blanc disposé au fond d’un bol, recouvert de tranche de poulet cuit au préalable dans une poêle, dans une omelette agrémentée d’oignons, de sauce et de dashi (bouillon à base d’algues) et de sucre. Lorsque le plat est préparé […]

Le Katsudon

katsudon tonkatsu bon appétit homie appli app sorties

Le katsudon est un plat typique de la cuisine japonaise. Il se compose d’un bol de riz blanc recouvert de tonkatsu, une tranche d’échine de porc que l’on a préalablement fait paner et frire, et que l’on cuit par la suite avec une omelette dans un bouillon typiquement japonais composé de sauce soja, de saké […]

Le Fattouche

fattouche bon appétit homie appli app sorties

Le fattouche, c’est la salade libanaise par excellence. Elle se compose de feuille de pourpier, de laitue, de tomates, de menthe, de concombre, de radis, le tout agrémenté de pain pita en crouton que l’on a préalablement doré au four. Pour finir, le tout est assaisonné de vinaigre et d’une épice libanaise appelé sumac, qui […]

Le Biryani

biryani bon appétit homie appli app sorties

Le biryani, aussi appelé biriyani ou biriani, est une spécialité indienne composée de riz, de viande et/ou de légumes et d’épices, parmi lesquelles on retrouve le plus souvent le curcuma, le cumin ou le safran. Plusieurs types de viandes ou de légumes peuvent être employés, les biryanis les plus connus étant le biryani au poulet et le biryani au boeuf. La viande est […]