Les tourtons du Champsaur, aussi appelés tourtons des Alpes, ou tout simplement tourtons, sont une spécialité de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. On les surnommaient autrefois « coussins du petit Jésus » car ils étaient servis à Noël. Il s’agit d’une sorte de petit beignet, farci et frit. On trouve des tourtons salés comme sucrés. Les […]
Alpes France
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La Raclette
La raclette est une spécialité Suisse mais est aussi très consommée dans la région des Alpes français. Il s’agit de racler du fromage fondu sous une source de chaleur, et de le déposer sur des pommes de terre. La raclette est souvent accompagnée de charcuterie comme le jambon de Paris, le jambon cru ou la viande des […]
La Fondue Savoyarde
La Fondue Savoyarde est un plat typique de Savoie composé de plusieurs fromages fondus, de vin blanc et de pain. Elle est réalisée le plus souvent avec 3 fromages différents comme le Comté, le Beaufort et la tome de Savoie, mais des variantes sont possibles. La fondue est accompagnée de charcuterie et de salade verte. Mais attention, […]
La Tartiflette
La tartiflette est une spécialité originaire des Pays de Savoie. Il s’agit d’un gratin de pommes de terre qui se compose également de lardons et d’oignons recouvert de fromage de reblochon qui fond dessus pendant la cuisson. Le nom du plat provient du nom de la variété de pomme de terre utilisée pour la faire, […]