La Fouace Nantaise

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La fouace nantaise est une pâtisserie de Loire-Atlantique, dans l’ouest de la France, consommée depuis le Moyen-Âge. Elle est aussi localement appelée « corne ». Et dans certaines régions ou pays, on retrouve ses cousines sous les noms de fougasse, foccacia, fouasse, ou fouée. Cette spécialité en forme d’étoile à 5 ou 6 branches, à mi-chemin entre le gâteau et le pain, est composé de farine, de beurre, de lait, de sucre et de levain. On peut aussi rajouter de l’eau de fleur d’oranger pour affiner ses saveurs. Par contre faites des réserves, car dans certaines villes, elle n’est produite que quelques mois dans l’année !

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