La Paella

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La paella est tout simplement le plat le plus réputé, le plus universel de la gastronomie espagnole. Originaire de la région de Valence, elle tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner. Il y a autant de façons de cuisiner la paella qu’il y a de régions en Espagne. La paella originelle se compose principalement de riz rond, de haricots blancs, de poulet, de lapin et de safran, (mais pas de charcuterie). Les nombreuses variantes quant à elle peuvent contenir des langoustines, du chorizo, de moules et des légumes divers.

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