La Panna Cotta

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La panna cotta, littéralement « crème cuite », est une spécialité culinaire italienne d’origine piémontaise. Il s’agit d’un dessert à base de crème, de lait et de sucre. On y ajoute de la gélatine pour la consistance. Il est généralement servi recouvert d’un coulis de fruits, principalement de fruits rouges, et est souvent accompagné des fruits entiers (fraises, framboises, mûres). Dans certaines variantes, il peut être recouvert de chocolat, de caramel ou de miel.

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