La pavlova est dessert originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande. En fait ces deux nations se disputent la paternité. Ce qui est sûr c’est que ce gâteau porte le nom de la danseuse étoile russe Anna Pavlova. Il s’agit d’une base de meringue, fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur, sur laquelle est déposée de la crème fouettée et/ou de la glace, le tout surmonté de fruits rouges comme des fraises, des mûres, des groseilles ou des framboises. Un dessert autant appétissant qu’élégant !
La Pavlova
