La Tacacá

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La Tacacá est une spécialité culinaire brésilienne particulièrement consommée dans le nord du pays. Il s’agit  d’une soupe préparée à partir d’un bouillon composée de tapioca (fécule de manioc) de sauce de jus de manioc de couleur jaune, appelé le tucupi, auquel on incorpore de l’ail, des oignons, de la coriandre, et de la ciboulette. Elle est souvent cuisinée avec des crevettes. Elle est généralement servie très chaude.

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