Le Bacalhau à Brás

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Le bacalhau à Brás est une spécialité typique de la cuisine portugaise. On le retrouve sur la plupart des cartes des restaurants portugais. Il se compose de morue effilée, de pommes de terre allumettes frites (plus ou moins finement coupées), d’oignons, le tout cuit à la poêle et agrémenté d’œufs légèrement battus. Il est le plus souvent servi avec des olives noirs et du persil haché.

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