Le Baeckeoffe

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Le Baeckeoffe est une spécialité alsacienne signifiant “four du boulanger”, car à l’époque elle était cuite dans ce four, qui était le seul du village. Il s’agit d’une préparation à base de viande et de légumes marinés. On y retrouve la plupart du temps des pommes de terre, de l’agneau, du bœuf ou du porc. Le tout est ensuite mijoté pendant environ une journée avec des épices et du vin blanc alsacien.

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