Le Bagel

bagel homie

Le bagel est une spécialité d’origine polonaise, le plus souvent associé aux États-Unis. Ce sont les immigrants juifs d’Europe de l’Est qui les ont emmené avec eux en Amérique du Nord où il a été popularisé. Il s’agit d’un petit pain ferme dont la pâte, qui contient du malt et de l’œuf, est passée dans de l’eau bouillante avant d’être cuite au four. En forme d’anneau, il peut être nature, au oignons, au sésame ou au pavot. On le coupe en deux afin de le garnir de divers ingrédients au choix. Les plus répandues sont ceux au saumon fumé et au fromage blanc mais, à la manière du burger, il se décline avec toute sorte de garnitures.

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