Le Baozi

baozi

Le baozi est une spécialité culinaire chinoise, que l’on retrouve également au Vietnam sous le nom de bánh bao. Il s’agit d’un petit pain rond et tendre, composé d’une pâte à base de farine de blé et d’eau, que l’on farcit généralement viande hachée et de légumes et que l’on fait cuire à la vapeur. On peut remplacer l’eau par du lait pour lui donner une couleur plus blanche. Il existe des baozis de taille différente et la farce peut contenir des ingrédients diverses et variés. Parmi les plus connus, on peut citer le xiao long bao.

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