Le biryani, aussi appelé biriyani ou biriani, est une spécialité indienne composée de riz, de viande et/ou de légumes et d’épices, parmi lesquelles on retrouve le plus souvent le curcuma, le cumin ou le safran. Plusieurs types de viandes ou de légumes peuvent être employés, les biryanis les plus connus étant le biryani au poulet et le biryani au boeuf. La viande est souvent cuite avec du yaourt comme pour le biryani au poulet.
Le Biryani
