Le bokit c’est LE sandwich antillais. Aux Antilles, il se consomme le plus souvent dans la rue, acheté dans des roulottes. Il s’agit en réalité d’un hydride entre un sandwich et un beignet puisqu’il se compose d’une pâte à base de farine que l’on fait cuire dans de l’huile bouillante et que l’on garni ensuite de condiments au choix. Le plus souvent on retrouve comme garniture du jambon, du fromage, du poulet, de la morue ou du lambi, accompagné d’une feuille de salade verte et de tomates.
Le Bokit
