Le Ceviche

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Le ceviche est une plat d’origine péruvienne. Il est également très répandu en Amérique latine, notamment au Mexique et en Équateur, avec différentes variantes. Le ceviche péruvien est composé de morceaux de poisson coupés en dé, que l’on fait mariner dans  un mélange à base de jus de citron vert, de coriandre, de piment et d’oignons. Il est souvent servi accompagné de patates douces. Dans les autres variantes, on retrouve régulièrement des fruits de mer, notamment des crevettes.

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