Le Cocido

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Le cocido est un plat ancestral espagnol similaire au pot-au-feu. Il se compose de viande de porc ou de poulet cuisinée avec des pommes de terre, des pois chiche, des haricots et des légumes tels que des carottes ou des oignons que l’on fait cuire dans un bouillon.On y ajoute parfois du chorizo pour apporter du piquant au plat. Une fois le cocido dégusté, on peut récupérer le bouillon et le consommé en tant que soupe.

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