Le Jian Bing

jian bing

Le jian bing, littéralement “galette frite dans peu d’huile” est une spécialité originaire de la région du Tianjin dans le Nord de la Chine. C’est un incontournable de la street food chinoise où il est consommé habituellement au petit-déjeuner. Il s’agit d’une crêpe salée qui se compose d’œufs, de you tiao (un beignet nature allongé), de sésame et de sauce de soja fermenté. La pâte, qui se compose de farine de blé et de farine de haricot, est étalée sur une crêpière, et on y dépose l’œuf sur une face avant d’en badigeonner l’autre avec la sauce. Une fois la crêpe sortie du feu, on y enroule le you tiao.

Retrouvez #JianBing sur Homie.

Laisser un commentaire