Le Katsudon

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Le katsudon est un plat typique de la cuisine japonaise. Il se compose d’un bol de riz blanc recouvert de tonkatsu, une tranche d’échine de porc que l’on a préalablement fait paner et frire, et que l’on cuit par la suite avec une omelette dans un bouillon typiquement japonais composé de sauce soja, de saké et de mirin (deux alcools japonais), de dashi (un bouillon à base d’algues) et d’oignons. Lorsqu’il est fait avec du poulet, ce plat s’appelle l’oyakudon.

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