Le Kebbeh

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Le kebbeh est une spécialité originaire du Proche Orient mais il est le plus souvent associé au Liban. Il s’agit d’un plat à base de boulghour (blé concassé) et de viande hachée, le plus souvent d’agneau, de mouton ou de bœuf. Le kebbeh est frit à la poêle dans de l’huile lorsqu’il se présente sous forme de boulette, et cuit au four lorsqu’il est sous forme de galette. Il est très souvent dégusté en apéritif dans un mezzé.

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