Le pakora (aussi appelé pakoda ou ponako) est une spécialité culinaire indienne très populaire dans le sud du pays. Il s’agit de petits beignets qui se consomment régulièrement en tant qu’entré ou apéritif mais également en tant que snack tout au long de la journée. Ils sont les cousins proches des bhajjis à l’oignons, à la différence qu’ils sont eux à base de pommes de terre ou de légumes tels que des aubergines, des courgettes. Les deux beignets sont régulièrement servis ensemble.
Le Pakora
