Le Malva Pudding

Malva pudding

Le malva pudding est une spécialité culinaire d’Afrique du Sud, originaire du Cap Malais. Il s’agit, comme son nom l’indique d’un pudding à la texture caramélisée et spongieuse que l’on cuit au four et qui se compose principalement de farine, d’œufs, de lait et de confiture d’abricot. Dans certaines variantes on y ajoute de l’eau de vie. Il est généralement servi avec une sauce onctueuse à base de crème fraîche ou de crème glacée.

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