Le Mapo Tofu

mapo tofu

Le mapo doufu (ou mapo tofu) est un spécialité originaire de Chine. Littéralement, cela signifie”tofu de la grand-mère au visage abîmé par la variole”qui est simplement la description de la femme qui l’a inventé. Malgré son côté peu sexy en chinois, il demeure l’un des plats les plus populaires dans l’Empire du Milieu. Il se compose principalement de tofu accompagné d’une sauce épicée à base de piment rouge et de poivre du Sichuan, ainsi que de viande hachée (généralement de porc ou de bœuf). Dans sa version végétarienne, le plat ne contient pas de viande. Les amateurs de tofu remercieront son inventrice Mme Chen.

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