Le Merveilleux

merveilleux

Le merveilleux est un petit gâteau originaire de Belgique. Il est composé de deux meringues aérées soudées ensemble par une épaisse couche de chantilly, le tout richement recouvert de chantilly et entouré de copeaux de chocolat, surmonté d’une cerise confite. Il existe des variantes au gâteau original : gâteau recouvert de ganache, cerise remplacée par un autre fruit (framboise, ananas) ou des copeaux de chocolat. Ce gâteau a été revisité par le pâtissier-chocolatier belge Pierre Marcolini, et récemment par le français Frédéric Vaucamps.

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