Le poulet tandoori, originaire de la région du Pendjab, est un incontournable de la cuisine indienne, très populaire à travers le monde. Le nom “tandoori” provient du type de four en terre cuite traditionnellement utilisé pour faire cuire le poulet, le tandoor. Le plat se compose de morceaux de poulet que l’on fait mariner dans un mélange de yaourt, de jus de citron et de diverses épices (piment de cayenne, paprika, curry, gingembre) puis que l’on fait cuire au four. Le mélange d’épices donne une couleur rouge-orangé au poulet. Il est régulièrement servi avec des rondelles de citron et des oignons.
Le Poulet Tandoori
