Le Quindim

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Le quindim est une spécialité brésilienne originaire du nord-est du pays. Il s’agit d’un petit flan crémeux, composé de jaune d’œufs (ce qui lui confère sa couleur jaune), de sucre et de noix de coco râpée. Tous les ingrédients sont mixés ensemble et la crème obtenue est versée dans des moules, généralement petits et de forme arrondie, puis cuite au four. A la cuisson le flan va se gélifier et la noix de coco rapée va se déposer au fond du moule.

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