Le Risotto

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Le risotto fait partie des standards de la cuisine italienne. Originaire du nord de la péninsule, il s’agit en réalité d’une manière de cuire le riz qui consiste à le faire revenir dans une matière grasse avant de le cuire petit à petit dans un bouillon. Cela lui confère un aspect crémeux qui fait son succès aux quatre coins du monde.  Il peut être servi en accompagnement mais également en tant que plat complet lorsqu’il est garni d’ingrédients diverses et variés.

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