Le Sashimi

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Le sashimi est une spécialité culinaire japonaise qui consiste en des tranches de poisson cru coupées finement. En apparence simple, la préparation relève en réalité d’un véritable art culinaire, notamment en ce qui concerne la sélection des morceaux de poissons ou de crustacés ainsi que la découpe et la présentation. Les sashimis de saumon et de thon sont les plus consommés mais on en retrouve également à la dorade, au maquereau ou encore au gambas, à la pieuvre et à la langouste.

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