Le tamal est une spécialité incontournable de la cuisine mexicaine, également très populaire au Guatemala et au Venezuela. Il s’agit d’un petit pain préparé à partir de pâte de farine de maïs et cuits à la vapeur dans des feuilles d’épi de maïs ou de bananier. Les tamales sont généralement garnis d’une farce. Il existe plus de trois-cents type de tamales. Elles peuvent être salées, fourrées avec du fromage et de la viande, ou sucrées avec des fruits.
Le Tamal
