Le tourment d’amour est une spécialité originaire des îles des Saintes en Guadeloupe. Derrière ce nom on ne peut plus romantique – l’histoire raconte que les femmes de marins le concoctaient pour le retour de leur amoureux – se cache un petit gâteau rond et tendre, fourré à la confiture de noix de coco et recouvert d’une génoise. La noix de coco est parfois remplacée par de la banane, de la goyave ou de la mangue sans en modifier pour autant le plaisir.
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