Le Vetkoek

Vetkoek

Le vetkoek, littéralement “gâteau gras” (on l’appelle d’ailleurs également fat cake), est une spécialité sud-africaine, très populaire dans la cuisine Afrikaner. Il s’agit d’un beignet rond dont la pâte qui se compose de farine, de beurre, de lait et d’œufs est frite dans de l’huile végétale puis garni avec divers ingrédients. Les vetkoeks salés sont fourrés avec de la viande hachée de bœuf. Les sucrés, eux, sont garnis de miel, de sirop ou de confiture. Lorsqu’il n’y a pas de garniture, on les appelle les amagwinya. Ces derniers sont très populaires dans les townships.

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