L’Éclair

éclair

L’éclair est une des pâtisseries française les plus connues. Au 19e siècle il se nommait « pain à la duchesse ». Il s’agit de pâte à choux de forme oblongue, fourrée et recouverte d’un glaçage. Le plus connu étant l’éclair au chocolat, mais tout est possible, on retrouvera aussi l’éclair au café, à la crème pâtissière, à la vanille, à la crème fouettée ou à la mousse de fruits. On peut même s’amuser à en fabriquer des salés !

Retrouver #Eclair sur Homie.

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