Les Alokos

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Les alokos (ou allocos) sont une spécialité originaire de Côte d’Ivoire très répandue en Afrique central et de l’ouest. Il s’agit de bananes plantain mûres, coupées en petits morceaux, que l’on fait frire traditionnellement dans de l’huile de palme ou d’arachide. La maturité des bananes sélectionnées déterminera le caractère tendre ou sucré des allocos. Ils se dégustent généralement en entrée, en accompagnement d’un plat ou bien au goûter.

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