Les Dim Sums

dim sum

Les dim sums, littéralement “cœur à petite touche“, sont une spécialité chinoise. Comme le mezzé libanais, les antipasti italiens ou les tapas espagnoles, il s’agit d’un ensemble de petits mets servis en bouchée qui se consomme traditionnellement en Chine lors du Yum cha (“dégustation de thé”) dans des restaurants spécialisés. Il en existe une très grande variété. Parmi les plus connus on retrouve les jiaozis, les baozis, les rouleaux de printemps ou bien les shao mai. Il existe également des dim sums sucrés que l’on sert au dessert, traditionnellement avec du thé.

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