Les Endives au Jambon

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Les endives au jambon sont une spécialité du nord de la France et de Belgique. Elles sont d’ailleurs appelées « chicons au gratin » chez ces derniers. Il s’agit d’endives cuites, roulées dans des tranches de jambon, déposées dans un mélange de gruyère et de crème ou de sauce béchamel. Le tout est ensuite gratiné au four. Et tant qu’il reste des endives dans l’assiette, pas le droit de sortir de table ! 🙂

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