Les Falafels

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Les falafels sont une spécialité culinaire très répandus au Liban ou encore en Israël. Il s’agit de petites boulettes préparées traditionnellement à base de pois chiches mélangés à des épices que l’on fait frire dans de l’huile. Dans l’une des variantes israéliennes, les pois chiches sont remplacés par des fèves. Il en existe même où les deux légumes sont mélangés.

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