Les Fruits Confits

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Les fruits confits sont une spécialité très ancienne, ils existaient déjà à l’antiquité. Aujourd’hui la capitale mondiale du fruit confit se trouve à Apt, une charmante petite ville du Sud de la France, en plein cœur du Luberon. Le principe est simple: l’eau du fruit est remplacée par du sucre. Mais la mise en place est plus longue, plusieurs semaines, c’est d’ailleurs le secret pour obtenir des fruits confits réussis. L’eau étant ainsi devenue très rare dans le fruit, il pourra être conservé des mois durant. On trouvera tout type de fruits, de la mandarine à la poire, de l’abricot à la fraise, de la cerise au melon et bien d’autres encore, pour le plaisir des petits et des grands !

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