L’Opéra

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L’opéra est une pâtisserie française composée de couches successives de biscuit, de ganache au chocolat et de crème au beurre, le tout surmonté d’un glaçage au chocolat. Le biscuit utilisé est un biscuit Joconde, c’est-à-dire une génoise composée de poudre d’amande et de blancs en neige. Ce biscuit est imbibé d’un sirop au Grand-Marnier ou au café. Une fois le tout assemblé, il ne reste plus qu’à déguster cette pâtisserie qui trouve tout doucement sa place au sein des grands classiques français !

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