Les Cagouilles à la charentaise sont une spécialité régionale des départements de Charente et Charente-Maritimes. Les cagouilles sont des escargots petit-gris que l’on trouve dans les vignes, les champs et le long des murets. Les charentais préparent ces cagouilles dans un court-bouillon de vin blanc, d’ail, de tomate et de mie de pain. Il existe cependant quelques […]