Les calamars à la romaine nous proviennent de l’empire Romain. Ils sont aujourd’hui consommés un peu partout en Europe du sud, on retrouve ce plat en Espagne, en Italie et dans la sud de la France. Il s’agit tout simplement d’anneaux de calamar, recouverts de farine, trempés dans de l’œuf et plongés dans de l’huile bouillante pour frire. […]
calamar
La Tielle
La tielle est un spécialité de la ville de Sète, dans le sud de la France. Elle tire son nom et sa recette de la tiella di gaeta, sa grande sœur italienne. Il s’agit d’une tourte aux bords cannelés, faite à base de pâte à pain, et fourrée aux poulpes et à la sauce tomate […]