Le koeksister, est une spécialité originaire du Cap Malais en Afrique du Sud. Il s’agit de petit beignet en forme de tresse, dont la pâte qui se compose de farine, de beurre, de lait et d’œufs, est frite dans de l’huile jusqu’à obtenir une texture dorée. Les beignets sont ensuite plongés dans un sirop composé […]
coco
La Perle de Coco
La perle de coco est un dessert originaire de Chine. Il est composé d’une base de riz gluant, mélangé à de la crème de haricots mungo (soja vert) et à du sucre ou du miel, le tout roulé en forme de boule et parsemé de noix de coco râpée. Certains rajouteront du gimgembre, du lait de […]
Le Dosa
Le dosa, un grand classique de la cuisine indienne, est une galette, ou crêpe, préparée avec un mélange de farine de riz et de farine de lentilles noires ou de pois chiches, à laquelle on ajoute de l’eau et du yaourt. Le nom original est « dosai », mais l’appellation indienne courante est « dosa ». On le sert avec des sauces assez […]
Le Tourment d’Amour
Le tourment d’amour est une spécialité originaire des îles des Saintes en Guadeloupe. Derrière ce nom on ne peut plus romantique – l’histoire raconte que les femmes de marins le concoctaient pour le retour de leur amoureux – se cache un petit gâteau rond et tendre, fourré à la confiture de noix de coco et […]
Le Lamington
Le Lamington est un dessert typique de la cuisine australienne. Ce petit gâteau se trouve dans tous les cafés et pâtisseries, et même en supermarché. Il s’agit d’une génoise coupée en cubes d’environ 5 cm de hauteur, trempée dans du chocolat fondu et recouverte de noix de coco râpée. Les plus gourmands y ajoutent une couche […]
Le Quindim
Le quindim est une spécialité brésilienne originaire du nord-est du pays. Il s’agit d’un petit flan crémeux, composé de jaune d’œufs (ce qui lui confère sa couleur jaune), de sucre et de noix de coco râpée. Tous les ingrédients sont mixés ensemble et la crème obtenue est versée dans des moules, généralement petits et de […]