Les calissons sont une spécialité d’Aix-en-Provence, dans le sud de la France, depuis plusieurs centaines d’années. Il s’agit d’une confiserie composée d’un mélange d’amandes très finement broyées, de melon de Provence et d’écorces d’orange confites. Le tout est déposé sur l’équivalent d’une hostie, et surmonté d’une nappe de glace royale. La glace royale est un mélange de […]
confiserie
Les Pâtisseries Orientales
Les pâtisseries orientales sont des mets sucrés typiques très répandus au Maghreb et dans le Moyen-Orient. Il en existe une multitude, mais elles partagent souvent les mêmes ingrédients tels que les amandes, la fleur d’oranger, le miel, les noix ou encore les dattes. Parmi les plus connues, on peut citer les cornes de gazelle (en […]
Le Brigadeiro
Le brigadeiro est une spécialité d’origine brésilienne. Il s’agit d’une confiserie très prisée des enfants et que l’on le retrouve dans tous les types de célébrations au Brésil. Il est également très populaire au Portugal. Les brigadeiros se présentent sous forme de petites boules dont la pâte se compose de chocolat en poudre, de lait concentré […]