Le pâté lorrain est une spécialité culinaire originaire de Baccarat en Lorraine, à ne pas confondre avec le pâté en croûte. C’est la plus ancienne recette réputée être une spécialité lorraine, sous le nom de petits pâtés lorrains. Il est composé principalement d’échine de porc et de noix de veau entourés par une pâte feuilletée. Son arôme provient de […]
feuilleté
La Pastilla
La Pastilla (ou bestila) est une spécialité arabo- andalouse, très répandue au Maghreb, notamment au Maroc et en Algérie. Il s’agit d’une sorte feuilleté qui se compose d’une pâte à la feuille de brick que l’on garnit de viande tel que du pigeon ou du poulet, ainsi que d’oignons et d’amende. La pastilla se mange […]