Le melktert, littéralement “tarte au lait”, est une spécialité culinaire sud-africaine. Cette tarte se déguste chaude ou froide. Elle est très crémeuse lorsqu’elle est chaude et plus ferme et assez similaire au pastel de nata portugais lorsqu’elle est froide. Le melktert contient toutefois plus de lait. Il se compose principalement d’une pâte brisée, de maïzena, […]
flan
La Flognarde
Le flognarde, aussi appelée flaugnarde, est une spécialité française de l’Auvergne, du Limousin et du Périgord. Il s’agit d’un flan aux fruits, souvent préparé sous forme de tarte. Les plus connues sont la flognarde aux pommes et la flognarde aux poires, mais on la trouve aussi faite de pruneaux ou de raisins secs. Retrouvez #Flognarde sur […]
Le Pastel De Nata
Un pastel de nata (pastéis de nata au pluriel) est une spécialité incontournable de la cuisine portugaise. On en trouve à tous les coin de rue au Portugal. Il s’agit d’une pâtisserie à base de crème, similaire un flan pâtissier. Il se compose principalement d’une pâte feuilletée, d’œufs, de lait et de jus de citron […]
Le Quindim
Le quindim est une spécialité brésilienne originaire du nord-est du pays. Il s’agit d’un petit flan crémeux, composé de jaune d’œufs (ce qui lui confère sa couleur jaune), de sucre et de noix de coco râpée. Tous les ingrédients sont mixés ensemble et la crème obtenue est versée dans des moules, généralement petits et de […]
La Panna Cotta
La panna cotta, littéralement « crème cuite », est une spécialité culinaire italienne d’origine piémontaise. Il s’agit d’un dessert à base de crème, de lait et de sucre. On y ajoute de la gélatine pour la consistance. Il est généralement servi recouvert d’un coulis de fruits, principalement de fruits rouges, et est souvent accompagné des […]