Les mozzarella sticks, ou bâtonnets de mozzarella, sont un mets originaire de France, datant du Moyen-Âge, mais aujourd’hui très consommés aux Etats-Unis. Il s’agit de mozzarella découpée en bâtonnets, recouverts tour à tour par de la farine, de l’œuf et de la chapelure. Ils sont ensuite frits à l’huile. Une des variantes sera de rajouter des […]
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Le Fish and Chips
Le fish and chips est une spécialité anglaise consommée dans tout le Royaume-Uni, mais également en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le plat est composé d’un poisson pané servi avec des frites. Le poisson le plus souvent utilisé est l’aiglefin (ou églefin), mais on trouve d’autre types de poissons blancs selon les régions (comme le lieu ou la […]
Le Bhajji
Le bahjji est une spécialité culinaire indienne très populaire qui se consomme autant en tant qu’accompagnement d’un plat, que seul en tant qu’entrée ou en hors-d’œuvre avec d’autres petits mets. Il s’agit d’un petit beignet dont la pâte est composée d’oignons coupés en fines lamelles, de farine, de pois chiche, de riz et d’épices (curcuma, […]
Les Tourtons du Champsaur
Les tourtons du Champsaur, aussi appelés tourtons des Alpes, ou tout simplement tourtons, sont une spécialité de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. On les surnommaient autrefois « coussins du petit Jésus » car ils étaient servis à Noël. Il s’agit d’une sorte de petit beignet, farci et frit. On trouve des tourtons salés comme sucrés. Les […]
Le Samoussa
Le samoussa est un beignet originaire du nord de l’Inde et du Pakistan. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma. Il a ensuite été répandu dans le monde entier sous différentes appellations. Retrouvez #Samoussa sur Homie.
Les Onion Rings
Les onion rings, ou beignets d’oignons en français, sont très consommés dans les pays anglo-saxons, en particulier aux Etats-Unis, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. Il s’agit d’une rondelle d’oignon entourée de pâte à beignet et frite dans de l’huile bouillante. Ce met est le plus souvent consommé en tant qu’accompagnement. Retrouvez #OnionRings sur Homie.
Les Calamars à la Romaine
Les calamars à la romaine nous proviennent de l’empire Romain. Ils sont aujourd’hui consommés un peu partout en Europe du sud, on retrouve ce plat en Espagne, en Italie et dans la sud de la France. Il s’agit tout simplement d’anneaux de calamar, recouverts de farine, trempés dans de l’œuf et plongés dans de l’huile bouillante pour frire. […]
Les Alokos
Les alokos (ou allocos) sont une spécialité originaire de Côte d’Ivoire très répandue en Afrique central et de l’ouest. Il s’agit de bananes plantain mûres, coupées en petits morceaux, que l’on fait frire traditionnellement dans de l’huile de palme ou d’arachide. La maturité des bananes sélectionnées déterminera le caractère tendre ou sucré des allocos. Ils […]
La Tortilla de Patatas
La tortilla de patatas (ou tortilla espagnole) est une spécialité espagnole. Il s’agit d’une épaisse omelette que l’on garnit de pommes de terre que l’on a préalablement fait frire dans de l’huile d’olive avec des oignons et l’ail. Elle est généralement servie en tant que plat accompagné d’une salade verte mais on la sert aussi […]
La Brik
La brik (ou brick) est une spécialité d’Afrique du nord que l’on sert généralement en entrée ou que l’on mange en tant que snack. Il s’agit d’un petit beignet croustillant, similaire au samoussa. Il est composé d’une pâte faite de farine de blé que l’on garnit à la viande, au poisson, aux fruits de mer […]