Les Mozzarella Sticks

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Les mozzarella sticks, ou bâtonnets de mozzarella, sont un mets originaire de France, datant du Moyen-Âge, mais aujourd’hui très consommés aux Etats-Unis. Il s’agit de mozzarella découpée en bâtonnets, recouverts tour à tour par de la farine, de l’œuf et de la chapelure. Ils sont ensuite frits à l’huile. Une des variantes sera de rajouter des […]

La Truffade

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La truffade est une spécialité Auvergnate proche de l’aligot dans ses ingrédients. Elle est composée de pommes de terre, de tome du Cantal, d’ail et d’huile ou de lard. Les pommes de terre sont d’abord rissolées avec le lard dans une poêle, puis on ajoute les autres ingrédients, et on remue jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ce plat est […]

Le Naan

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Le naan est une spécialité originaire d’Asie centrale et du sud mais il est le plus souvent associé à l’Inde car les indiens l’ont exporté un peu partout à travers le monde dans sa variante punjabi. Il s’agit d’une sorte de pain en forme de fine galette fait à partir d’une pâte à base de […]

Le Fiadone

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Le fiadone est une spécialité Corse, dans le sud de la France. Il s’agit d’un gâteau à base de le brocciu (ou brucciu), un fromage de lait de brebis et/ou de chèvre corse. On ajout à ce fromage, des œufs, du sucre et des zestes de citron ou d’orange. Le tout est enfourné jusqu’à ce que la […]

La Poutine

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La poutine est une spécialité québécoise composée de frites recouvertes de fromage puis de sauce brune. Le fromage utilisé est la plupart du temps du cheddar. La sauce brune quant à elle est constituée de bouillon de poulet, de farine, d’huile et d’eau. Il existe cependant beaucoup de variantes avec des fromages différents (le gouda […]

Le Mac and Cheese

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Le mac and cheese, abréviation de « macaroni and cheese », qui signifie macaroni au fromage en français, est une spécialité des Etats-Unis et d’Angleterre, mais est beaucoup plus populaire aux Etats-Unis, surtout auprès des enfants. Il se compose de macaronis ou de pâtes coudées, mélangées à du lait concentré non sucré et à plusieurs fromages comme le […]

La Raclette

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La raclette est une spécialité Suisse mais est aussi très consommée dans la région des Alpes français. Il s’agit de racler du fromage fondu sous une source de chaleur, et de le déposer sur des pommes de terre. La raclette est souvent accompagnée de charcuterie comme le jambon de Paris, le jambon cru ou la viande des […]

Le Croque Monsieur

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Le croque monsieur est un sandwich chaud, facile à préparer. Il est né à Paris et est un grand classique des brasseries et cafés français. Il est composée de 2 tranches de pain de mie grillées et beurrées, de jambon de Paris et de tranches de fromage, le plus souvent de l’emmental. Il peut être agrémenté d’un mélange de fromage râpé […]

La Fondue Savoyarde

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La Fondue Savoyarde est un plat typique de Savoie composé de plusieurs fromages fondus, de vin blanc et de pain. Elle est réalisée le plus souvent avec 3 fromages différents comme le Comté, le Beaufort et la tome de Savoie, mais des variantes sont possibles. La fondue est accompagnée de charcuterie et de salade verte. Mais attention, […]

Le Pao De Queijo

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Le Pao de Queijo est un petit pain au fromage en forme de boule. On utilise traditionnellement le fromage local, le Mineiro, mais on le remplace volontiers par du parmesan ou de la mozzarella. Il se compose également de farine de manioc, d’œufs, de sel et de lait, de saindoux. Retrouvez #PaoDeQueijo sur Homie.

La Tartiflette

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La tartiflette est une spécialité originaire des Pays de Savoie. Il s’agit d’un gratin de pommes de terre qui se compose également de lardons et d’oignons recouvert de fromage de reblochon qui fond dessus pendant la cuisson. Le nom du plat provient du nom de la variété de pomme de terre utilisée pour la faire, […]

Les Antipasti

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Les antipasti (antipasto au sigulier) sont à l’Italie un peu ce que les tapas sont à l’Espagne. Il s’agit de petits apéritifs que l’on sert avant le repas. Il peut s’agir de charcuterie, de fruits de mer ou de légumes en morceaux. On peut également y associer des fromages tels que la mozarella ou le […]

La Bruschetta

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La bruschetta est une spécialité culinaire italienne. La bruschetta traditionnelle se compose d’une tranche de pain grillé frotté d’ail que l’on recouvre de fromage fondu et de morceaux tomates. Elle se décline en plusieurs variantes, notamment avec de la charcuterie. Elle se déguste régulièrement en antipasti, mais également sur le pouce en tant que snack ou […]