L’oursinade est une spécialité du sud de la France. Il s’agit en fait de l’acte de consommer des oursins, plus qu’une spécialité à part entière. Faire une oursinade désignera le fait de manger des oursins. Il s’agit également d’une festivité culinaire où les gens se réunissent sur une place pour consommer ces hérissons de mer. Un vrai […]
fruis de mer
Le Carpaccio
Le carpaccio est une spécialité culinaire italienne. A l’origine, il s’agit de viande de bœuf crue qui, coupée en très fines tranches, est ensuite assaisonnée d’une marinade d’huile et de jus de citron et traditionnellement agrémenté de copeaux de parmesan. Mais la recette du carpaccio se décline aujourd’hui presqu’à l’infini et se déguste salé ou […]