La prinzregent torte est un dessert originaire de Bavière, dans le sud-est de l’Allemagne. Ce gâteau est composé de 7 fines couches de génoise, en alternance avec autant de couches de crème au beurre chocolatée, le tout enveloppé dans un glaçage au chocolat noir. Certains rajoutent de la confiture d’abricot avant la dernière couche. Et […]
génoise
La Sachertorte
La Sachertorte est un gâteau Autrichien, spécialité de l’hôtel Sacher de Vienne. Il est composé de 2 couches de génoise au chocolat, séparées par une fine couche de confiture d’abricot au milieu. La finition est réalisée par un glaçage intégral au chocolat noir. La part de gâteau sera ensuite servie avec un peu de crème chantilly pour donner […]
Le Cupcake
Le cupcake est un petit gâteau américain en portion individuelle, cuit dans un moule en papier et recouvert de glaçage et de décorations. Très en vogue dans les années 50, le cupcake était réalisé pour toutes sortes d’occasions, anniversaires, Halloween, Thanksgiving ou même Noël. Puis il a perdu tout son attrait jusqu’au début des années 2000 et […]
La Dobos Torte
La dobos torte, ou tarte dobos en français, est une pâtisserie hongroise qui est composée d’une alternance de crème au beurre chocolatée et de génoise, le tout surmonté de caramel. La partie latérale externe est recouverte de noisettes broyées, de noix ou d’amandes. Ce gâteau porte le nom de son fondateur József C. Dobos. Retrouvez #DobosTorte sur Homie.
Le Frankfurter Kranz
Le frankfurter kranz, qui signifie « couronne de Francfort » en français, est un dessert typique allemand consommé depuis le 18e siècle. Il symbolise la couronne royale, parée de rubis et de dorures. Cette pâtisserie en forme d’anneau est composée de plusieurs étages de génoise, de crème au beurre et de confiture de cerise, le […]
La Forêt Noire
La forêt noire est un dessert originaire d’Allemagne. Il se nomme « Schwarzwälder Kirschtorte » en allemand, ce qui signifie « gâteau aux cerises de la forêt noire », cette dernière étant une forêt du sud ouest de l’Allemagne. Cette pâtisserie est composée d’une alternance de couches de génoise au cacao et de crème fouettée, dans lesquelles sont insérées des cerises, […]
- Etats-Unis
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L’Omelette Norvégienne
L’omelette norvégienne a été mise au point par un chef français au 19e siècle d’après les découvertes scientifiques d’un physicien américain, le comte de Rumford. Ce dessert est composée de deux génoises au milieu desquelles repose de la glace vanille, le tout recouvert de meringue. Le gâteau est ensuite passé au four puis flambé, généralement au Grand Marnier, mais ce peut […]
Le Tiramisu
Le tiramisu (qui peut se traduire par « remonte-moi le moral”) est un dessert italien qui se compose de mascarpone battu avec des jaunes d’œufs, de biscuits imbibés de café (génoise ou boudoir par exemple) disposés en couches alternées et saupoudrés de cacao. Il peut également contenir de l’alcool, traditionnellement de l’Amaretto ou du Marsala sec. Il […]